פלאפל כרובית מופלא (וטבעוני, כמובן)

לפני כמה שבועות הקדשתי את המדור שלי ב"שבעה ימים" למתכונים טבעוניים למהדרין שאת כולם בישלתי עם בתי תמרה.

תמרה ואני מבשלים יחד כבר שנים, מאז שהיא ילדה. היא נהגה "להסתובב בין הרגליים" במסעדת "תפוח זהב" ולהתבונן בסקרנות על הנעשה סביבה. מבלי ששמתי לב לדבר זמן רב, גידלתי בשלנית מצויינת שמתחזקת בלוג אוכל פופולארי, simply cooking שמו.

רבים מכם ביקשתם, כמעט התחננתם, שאעלה את המתכונים גם לאתר. ובכן, ביקשתם – וקיבלתם.

ראשון יעלה ויבוא הפלאפל המופלא הזה.

 

הכנתם? תייגו אותי באינסטגרם.

 

מצרכים

250 ג' גרגרי חומוס יבשים מושרים לילה

1 כרובית קטנה וטרייה

4 גבעולי בצל ירוק

1 בצל קלוף

חצי צרור כוסברה

חצי צרור בזיליקום

2 שיני שום

1 פלפל ירוק חריף

קליפה מגוררת מ-2 לימונים

3/4 כוס קמח חומוס

4 כפות שמן זית

כפית כמון

מלח

פלפל שחור

 

שמן לטיגון

 

איך מכינים

1. מפרקים את הכרובית לפרחים.
2. במעבד מזון טוחנים בפולסים קצרים את פרחי הכרובית וגרגרי החומוס לפירורים. מעבירים לקערה גדולה.
3. טוחנים במעבד המזון (אין צורך לשטוף אותו) את עשבי התיבול, הבצל, השום והפלפל החריף ומוסיפים לקערה.
4. מוסיפים לקערה את יתר המרכיבים ומערבבים היטב לתערובת אחידה.
5. בידיים משומנות יוצרים מהתערובת קציצות שמנמנות ופחוסות ומסדרים אותן על מגש מרופד בנייר אפייה.
6. במחבת גדולה מחממים שמן בגובה של כ-2 ס"מ.
7. כשהשמן חם מטגנים בו את הפלאפל כ-3-4 דק מכל צד עד שהוא שחום ופריך.
8. מגישים עם טחינה ופלחי לימון.

 

ואם מתחשק לכם פלאפל "קלאסי", נסו את זה:

פלאפל ירוק