טאקוס קלים וכיפים בכמה גרסאות

בארוחת השישי האחרונה בבית משפחת אהרוני הודעתי חגיגית ש"היום יש ארוחה קיצית וקלילה". הכנתי לפיכך שלל מנות בדיוק כאלה – קלילות, רעננות, כיפיות, ורובן גם קלות למדי להכנה. כזו היא המנה החיננית שלפנינו – טאקוס. היום כבר אפשר לקנות אותם, ארוזים, פריכים ומוכנים לאכילה, והם עשויים כולם על טהרת קמת התירס. צליאקים – זה המתכון בשבילכם. כל שנותר לנו הוא למלא אותם ולהנות. 

פילה סלמון שלם בכמה וריאציות

בארוחות יום השישי אצלנו, שהן בדרך כלל רבות משתתפים, פילה סלמון אחד שלם (או חצי ממנו, תלוי במספר המשתתפים), עושה את החיים ממש קלים למבשל. צריך רק להניח אותו על תבנית כשהחלק הוורוד שלו כלפי מעלה, לתבל אותו באופן כזה או אחר ולהכניס לתנור ל-20-30 דקות (תלוי בעובי שלו) לפני שמגישים אותו לשולחן. זה בערך הזמן הנדרש לו כדי להצלות בצורה מושלמת, כשהחלק הפנימי שלו נשאר מעט ורדרד, רך ועסיסי.

המבורגר: שלושה סוגים

כך נראה יום שישי שגרתי בבית משפחת אהרוני: אני מבשל ארוחת ערב גדולה שנעה בין 12 איש (המשפחה המצומצמת) לעשרים ומשהו איש (המשפחה המורחבת). אז מה יקרה בערב שישי שבו, לא רק שאני צריך להתחשב במגבלות התזונה של הנוכחים (טבעונים, צמחונים, צמחו-דג, לל"ג ושונאי כוסברה שלא ברא השטן), אני צריך ארוחה קלילה ומהירה להכנה (כי נפלו בחיקי בר המזל כרטיסים למופע צהריים של גידי ופוליקר)? אם ניחשתם המבורגר, ניחשתם נכון. מתכון זה יציע שלושה כאלה, שיתאימו לכו-לם. האמת? אחלה ארוחת שישי.

הורמוק

הורמוק הוא מעין מוס דגים מאודה, חריף ומתובל כדבעי, וזוהי עוד אחת מהמנות הפופולאריות בתאילנד. מדובר במעדן עדין של דג טחון דק מאוד, מעורבב עם מיני תבלינים ריחניים וקרם קוקוס, מחולק לכלים אישיים קטנים (בתאילנד הוא מוגש בקעריות מעלי בננה) ולאחר מכן מאודה.

סלט דגים תאילנדי

עם השנים הרצון שלי לאוכל קליל ומרענן רק הולך וגובר. אם פעם יכולתי לאכול סטייק שמנמן ובשרני לארוחת ערב, היום הדבר לא עולה על דעתי. מתכונים כמו זה שיובא בהמשך, של סלט דג תאילנד, קליל ועם טעמים עוקצניים ומרעננים, הוא בדיוק מה שאני אוהב. 

Close
Close