ללא גלוטן

כרעיים בשרניות בציפוי קליל של שומשום, עשבי תיבול, חרדל ובלסמי מתקתק.

זו מנה שכולם אוהבים, ובנוסף לכל היא גם פשוטה להכנה.

מרק פירות: כי מה רע בלבשל פירות, טריים או יבשים, בנוזל? זה יכול להיות מים, יין או מיץ פרי כלשהו, ואת הנוזל והפירות המתבשלים בו אפשר לתבל כהנה וכהנה בווניל, במיץ ובקליפת לימון או בקינמון. זה ממש הקינוח המתבקש בימי הקיץ והוא מתאים לעניין כמו כפפה ליד. הוא קל, הוא מרענן והוא בעיקר קר מאוד. היופי הוא שאותו מרק פירות יכול להיות מוגש גם בחורף רק בגרסתו החמה.

המתכון הבסיסי שיובא כאן הוא גרסה אחת, פרטית שלי של גספצ'ו עגבניות שאפשר להגיש בכל מיני דרכים. הוא נטול לחם, קל, קיצי ומרענן מאד. למתכון הבסיסי אני מציע כאן כמה גרסאות שונות.

שתי גרסאות (דומות, אבל שונות) לחצילונים הקטנים שאני מת עליהם. מתקתקים, עסיסיים ומלאים בעשבי תיבול, כמו שאני אוהב. 

אני מת על ירקות, ועל ארטישוק במיוחד. עם או בלי פירורי לחם, מדובר במנה רעננה, פשוטה ונהדרת שמתחסלת בבית תוך דקות ספורות. 

במקום למלא ולגלגל, מכינים מעין קציצת בשר-אורז גדולה, עטופה מכל עבריה בעלי גפן. את ה"עוגה" מביאים בשלמותה לשולחן, פורסים למשולשים ומגישים.

בניגוד לרוב הפלפלים הממולאים, אלה שלי לא שוחים בהרבה רוטב. אני אוהב שהם קצת כמו פלפלים קלויים וממולאים.

מדובר במתכון קל, מהיר וטעים במיוחד של חזה עוף מזוגג בדבש ולימון, ומוגש עם שומר ובצלים באותו הרוטב. מתכון מנצח.