כבוש

דמיינו פרוסה עבה של לחם, איזה שאתם אוהבים, מרוחה בשכבה נדיבה של חמאה ועליה פרוסות דקות של סלמון כבוש מצופה בשמיר. עכשיו אפשר להפסיק לדמיין, להתחיל לכבוש, וממש בקרוב גם לאכול.

דג כבוש, רבותיי. ולא סתם כבוש, אלא כבוש לבד, בבית, וזה לא מפחיד כמו שזה נשמע. אם רוצים לחרוג מהמגוון הנהדר אך המוגבל הקיים בחנויות צריך להפשיל שרוולים, והטעמים שיתקבלו יהיו עדינים ומשגעים.

המתכון הזה מוקדש לאחד הדגים החביבים עליי: הסרדין. אני מלמד קודם כל איך לכבוש אותו במלח ואז מציע דרכים שונות להגיש אותו. על טורטיה פריכה עם לבנה, בסלט או עם יוגורט. בכל מקרה, ההנאה מובטחת.