יש דברים שעומדים במבחן הזמן. "הקוסם מארץ עוץ", למשל, לעולם לא יאבד מקסמו. האלבום השלישי של לד זפלין (לא, דווקא לא זה שמופיע בו stairway to heaven) הוא קלאסיקה מושלמת שלנצח תהלך עלינו קסם. בעיניי, ואולי תופתעו לשמוע, גם עוגיות שושני קצף לנצח, בפשטות, יבואו מה זה טוב. הן כה טעימות, מראן כה מלבב וכל כך נחמד לאפות אותן, שבעצם אין פה שום הפתעה. אלה הן העוגיות החמודות שלנו להיום, ויש, כמו תמיד, גם הצעת שדרוג קטנה למי שמתחשק לו.
מכל עוגיות תבל כולן, הכי הכי אני אוהב את אלה שנקראות "אוזני פיל". מדובר, לעניות דעתי, בעוגייה האולטימטיבית: יש בה בצק עלים חמאתי ומסוכר עד כלות שיוצר עוגיית-קפה אידיאלית, פריכה, אוורירית ומתוקה בדיוק במידה.
זו עוגת השזיפים שהפכה לאחד המתכונים האהובים ביותר שלי. לא כולם יודעים, אבל את המתכון למדתי מאשתי, שעד היום מכינה אותה בכל אירוע חגיגי.
עוגיות פריכות, מתוקות ופשוט נהדרות. כשהן חמות, אפשר לעצב אותן לכדי צורות שונות שמייפות אותן אפילו יותר. טיפ חשוב: הקפידו לשמור על רווחים בין העוגיות המונחות על תבנית האפיה, כי הן מתרחבות מאוד בתנור.
נורא כיף להכין את העוגיות היפות האלה, ובעיקר כיף לאכול אותן. הן מתפוררות בפה ומשתלבות נהדר עם ריבה (תותים, במקרה הזה, אם כי אפשר כל ריבה שרוצים, או אפילו נוטלה).
