מוקפץ

המנה הזו היא דוגמה מצוינת לפשטות הנהדרת של מה שאנחנו מכנים "מוקפץ". צריך רק לשמור על יחס נכון בין טמפרטורה (גבוהה מאוד) לבין זמן בישול (קצר מאוד). רק אז נקבל את הפריכות והעסיסיות הנדרשות, גם של העוף וגם של הפלפלים (הביטו בתמונה, רואים את זה!). אז ברבע שעה של הכנות ובחמש דקות של הקפצה, יש לכם מנה מעולה במיוחד. 

אטריות מטוגנות משתלבות נהדר כמעט עם כל דבר. במקרה הזה אני משדך אותן לרצועות בקר, בקצ'וי, בצל ירוק וכמובן – המון כוסברה.