חורפי

אחד מנכסי צאן ברזל של המטבח הצרפתי הוא תבשיל שבו קוביות בשר בקר מתבשלות עם ירקות כשלוש-ארבע שעות. במקום להוסיף לסיר מים, כנהוג, מוסיפים לו יין אדום ארומטי. והשמחה רבה, מאוד!